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番茄氣調保鮮冷庫溫度及儲存方法
文章出處:雪藝制冷 責任編輯:雪藝制冷 人氣:發表時間:2023-03-03
番茄原產于南美洲熱帶地區,性喜溫暖,成熟果實宜貯在3~5°C條件下,但綠熟果的貯藏適溫為10~13°C,低于8°C即遭受冷害。遭冷害的果實呈現局部或全部水浸狀軟爛或蒂部開裂,表面出現褐色小圓斑,不能正常后熟,易感病而腐爛。但在10~13°C的正常空氣中,綠熟果約半個月即達到完熟程度,整個貯藏期只有30天左右。為了延長貯藏期,需要采用氣調措施以進一步抑制后熟過程。在適宜的貯藏溫度和合理的氣體比例條件下,可使綠熟番茄的貯藏期延長到2~3個月。
氣調快速降氧法
氣調快速降氧法是通過氣調設備控制塑料帳內的氣體成分(O?為2%~4%,CO?為5%以下)。若庫溫控制在10~13°C的條件下,番茄可貯藏45天左右,好果率可達85%以上,而且果實可自然成熟。快速降氧法的優點是降氧速度快,番茄貯藏效果較好。貯藏期約為25~45天。
(以上數據只供參考)
此文關鍵字:番茄冷庫氣調冷庫冷庫溫度